开超市是一个复杂的过程，需要考虑很多因素。下面将从区域划分、烟草售卖、商品陈列、货架摆放、顾客服务等方面详细介绍开超市的步骤和技巧。
一、区域划分
1. 收银区：安排收银台、收银机、购物篮等设施；确保顾客购物结账的便利性。
2. 烟草售卖区：设置烟草柜台，确保符合烟草销售管理规定；同时注意做好防火和通风工作。
3. 零食区：将零食按照不同种类进行分类陈列，如坚果、薯片、巧克力等；同时关注品牌和包装的吸引力。
4. 酒水区：根据不同类型的酒水进行陈列，如啤酒、葡萄酒、白酒等；同时注意保持酒水的质量和卫生。
5. 生活用品区：将生活用品按照功能和用途进行整理归类，如洗涤用品、日用百货、家居用品等。
6. 冷冻区：设置专门的冷冻柜或冰柜，用于冷冻食品和冷饮的存储和销售。
二、烟草售卖技巧
1. 了解当地烟草销售政策，遵守相关规定；申请烟草专卖零售许可证并进行备案登记。
2. 根据市场需求和客户喜好，选择合适的烟草品牌和规格。
3. 做好烟草柜台的展示和陈列，确保产品干净整齐，便于顾客选择和购买。
三、商品陈列和货架摆放
1. 根据超市的布局和客流量，合理划分商品陈列区域，将不同类别的商品放置在相应的区域。
2. 采用合适的货架和陈列方式，使商品展示美观、整齐，并增加产品曝光度。
3. 使用合适的价格牌和促销标识，吸引顾客的注意力，促使购买欲望。
四、顾客服务
1. 培训员工提供良好的顾客服务技巧，如微笑、问候、耐心回答问题等。
2. 提供购物引导和推荐，帮助顾客迅速找到所需商品。
3. 保持超市的卫生整洁，确保顾客购物环境的舒适度。
五、给超市起个好名字
1. 简洁易懂：选择简洁明了的名称，容易让顾客理解和记忆。
2. 独特新颖：与其他超市名称有所区别，能够吸引顾客的注意。
3. 使用开音节：开头字或音节为开音节，让名称听起来更加朗朗上口。
六、超市商品的定价方法
1. 传统的杂货店或市场常用的定价办法是“买打卖罐”，即根据采购价格和盈利要求来定价。
2. 合理考虑成本、市场行情和竞争对手的价格，确定适当的售价。
3. 定期调整价格，根据销量和市场需求，进行灵活的定价策略。
七、前期准备工作
1. 资金准备：考虑装修费、租金、水电费、物业费、货架、收银设备、进货成本等各项费用。
2. 营业执照：到当地工商所办理注册登记，获取合法营业执照。
3. 相关许可证件：如卫生许可证、食品经营许可证、烟草专卖零售许可证等。
八、开超市的流程
1. 核准字号名称：到当地工商所核准字号名称，确保超市名称的合法性。
2. 办理卫生许可证：凭工商所核准的字号名称到卫生防疫站办理卫生许可证。
3. 办理烟草专卖零售许可证：根据相关规定办理烟草专卖零售许可证。
4. 办理食品经营许可证：根据相关规定办理食品经营许可证等其他相关证件。
开超市需要充分考虑区域划分、烟草售卖、商品陈列、顾客服务等方面的问题，并做好前期准备工作和规范操作流程，以确保超市的顺利运营和良好发展。
